De todos es conocida la secular vinculación de las comunidades cistercienses a las actividades vitícolas.

Veruela está situado en las inmediaciones de una de las áreas de producción más importantes de Zaragoza que, en buena medida, se despliega sobre territorios que en otros tiempos estuvieron integrados en el dominio monástico.

Es lógico, por tanto, que una de las dependencias de más rancio abolengo del cenobio acoja la sede del Museo del Vino, en el que se ha combinado la tradición de las viejas técnicas de la elaboración del vino con la evidencia de una de las denominaciones de origen aragonesas más dinámicas, empeñada en la divulgación de sus cuidados productos.